云享非遗·薪火相传股票配资门户导航查询
文脉绵延，非遗璀璨。近日，咸阳市第九批市级非物质文化遗产代表性项目名录正式公布，秦都古琴艺术、武功洞箫艺术、康王腔、黑茶冲泡技艺、苏氏正骨膏药制作技艺等67个项目入选，为古都咸阳再添文化瑰宝。
每一项非遗，都是时光淬炼的匠心传承，是咸阳大地的文化印记。琴音清雅、箫声悠扬，诉说古都风雅；腔韵婉转、技艺精湛，承载民俗风情；医药良方、指尖绝活，彰显民间智慧。67项非遗如星辰散落，串联起咸阳的文化根脉。
为让非遗走近大众，我们将以67期线上展，逐一解锁每项非遗的独特故事，探寻历史渊源、传承脉络与技艺精髓，见证传统与现代的交融。
以云为媒，以文传韵。让我们共赴非遗之旅，守护咸阳文脉，让古老技艺在新时代焕发新生。
咸阳市非遗项目线上展之香秦猪肘制作技艺
香秦猪肘制作技艺根植于中原饮食文化与关中卤制传统的深度交融，以咸阳市渭城区为核心传承区，历经四代人近百年坚守，形成“古法工艺为魂、地域风味为韵”的独特技艺体系，如今已辐射陕西多地，并通过线上线下渠道走向全国，成为关中饮食文化的鲜活载体。
其核心技艺可概括为“三选、四制、五艺”：“三选”是品质根基，精选良种猪猪前肘、24味天然香料及传承四代的老卤汤；“四制”是工艺关键，涵盖火枪烧毛去杂、48小时瓮缸深度腌制、食品级网兜塑形、“小火慢炖+关火浸泡”的卤制时序；“五艺”是风味密码，包括手工旋刀剔骨、琥珀糖色炒制、秘方调汤、恒温卤制、定型冷却，最终成就“色泽红亮如琥珀、卤香透骨余味长”的独特品质。
供 稿 | 非遗中心
编 辑 | 张逸星
初 审 | 赵 雪 刘 洁
终 审 | 王佳梅股票配资门户导航查询
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